VINIFICATION
Encuvage par gravité, levures indigènes, sans SO2, macération carbonique (vendange entière fermentée en anaérobie) durant 10 jours, décuvage manuel, pressurage à l’ancienne avec pressoir vertical.

ÉLEVAGE
50 % en cuve ovoïde et 50 % en fût de chêne de 228 litres (d’environ 10 vins) pendant neuf mois, sur lies fines.
Mis en bouteille non filtré et très légèrement sulfité (<10mg/L de SO2 libre, <10mg/L de SO2 total).

CARACTÈRE
De la fraîcheur et de la minéralité, ces gamay sur granite offrent une belle buvabilité.

SA MISSION
Un vin pour tous les instants, fait avec passion et amour.
Authentique et frais, ce jus s’accorde à vos repas les plus simples.

À conserver à une température inférieure à 14°C